Sejarah Fakulti
Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan ditubuhkan pada tahun 1997 iaitu 3 tahun selepas Penubuhan Universiti Malaysia Sabah (UMS). Diawal penubuhannya, ia lebih dikenali sebagai Sekolah Sains Makanan dan Pemakanan (SSMP) yang ditempatkan di Sekolah Sains dan Teknologi (SST). Selepas itu, SSMP telah berpindah operasinya ke Sekolah Kejuruteraan dan Teknologi Maklumat (SKTM) sehingga penghujung Mei 2006. Seterusnya, SSMP telah beroperasi sepenuh di bangunan sendiri yang terletak bersebelahan dengan Masjid UMS.
Penubuhan SSMP adalah selaras dengan keperluan negara bagi memenuhi kekurangan tenaga kerja mahir dalam bidang makanan berasaskan sains. Ketika itu, SSMP hanya menawarkan dua program iaitu program Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan dan Program Ijazah Sarjana Muda Teknologi Makanan dan Bioproses. Pada tahun 2009, SSMP telah memperkenalkan program baru iaitu program Ijazah Sarjana Muda Perkhidmatan Makanan. Selaras dengan transformasi akademik UMS sempena ulang tahun tahun ke 20, pada 1 Jun 2014 nama SSMP telah ditukarkan kepada Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan (FSMP). Langkah ini merupakan salah satu usaha penjenamaan semula agar fakulti kekal relevan dalam menghadapi cabaran globalisasi dan pengantarabangsaan pendidikan tinggi. Ketika ini, melalui tiga program prasiswazah yang ditawarkan telah mempunyai jumlah keseluruhan enrolmen pelajar adalah melebihi 11, 200 orang. Pada tahun 2018, satu program baru telah ditawarkan iaitu Ijazah Sarjana Muda Pemakanan dengan rasional untuk mewujudkan program ini adalah agar selari dan memenuhi keperluan Akta Profesion Kesihatan Bersekutu 2016 serta tuntutan masyarakat setempat. Enrolmen pertama bagi program ini adalah pada sesi pengajian 2018/2019.
FSMP juga menawarkan program diperingkat pascasiswazah secara penyelidikan dan kerja kursus (Program Ijazah Sarjana Sains - Kualiti dan Keselamatan Makanan). Bilangan enrolmen pelajar pascasiswazah sehingga kini adalah sebanyak 43 orang.
2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019
Nazir, S., & Sulistyo, J. (2019). Functional properties of glycoside synthesized using polyphenolic extract of Moringa oleifera catalyzed through transglycosylation reaction. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 9(05), 058-064.
Harris, H., Ooi, Y. B., Lee, J. S., & Matanjun, P. (2019). Non-communicable diseases among low income adults in rural coastal communities in Eastern Sabah, Malaysia. BMC public health, 19(4), 554.
Nuratifah, A. S., Sharifudin, M. S., & Mariam, A. L. (2019). Evaluation of knowledge and practices of halal certification among food processing companies in Sabah, Malaysia. International Food Research Journal, 26(1), 295-304.
Supian, M. A. F., Mohamad, S., Ismail, Z. H., Amin, K. N. M., Jamari, S. S., Shaarani, S. M., ... & Abdullah, A. (2019, January). Analysis on the performance of hot water extraction and alkaline extraction for sodium hydroxide-assisted steam exploded empty fruit bunch at pilot scale. In IOP Conference Series: Materials Science and Engineering (Vol. 469, No. 1, p. 012120). IOP Publishing.
Othman, B., Shaarani, S. M., Bahron, A., & Nawi, N. H. M. (2019). Pengaruh Pengurusan Pensijilan Halal, Modal Insan Dan Amalan Piawaian Halal Terhadap Prestasi Organisasi Dalam Industri Makanan Halal Di Malaysia. UMRAN-International Journal of Islamic and Civilizational Studies, 6(1), 103-119.
Jahurul, M. H. A., Zaidul, I. S. M., Beh, L., Sharifudin, M. S., Siddiquee, S., Hasmadi, M., ... & Jinap, S. (2019). Valuable components of bambangan fruit (Mangifera pajang) and its co-products: A review. Food Research International, 115, 105-115.
Jahurul, M. H. A., Ping, L. L., Sharifudin, M. S., Hasmadi, M., Mansoor, A. H., Lee, J. S., ... & Zaidul, I. S. M. (2019). Thermal properties, triglycerides and crystal morphology of bambangan (Mangifera pajang) kernel fat and palm stearin blends as cocoa butter alternatives. LWT.
Tasnuva, S.T., Qamar, U.A., Ghafoor, K., Sahena, F., Jahurul, M.H.A., Rukshana, A.H., Juliana, M.J., Al-Juhaimi, F.Y., Jalifah, L., Jalal, K.C.A. and Ali, M.E., 2019. α-glucosidase inhibitors isolated from Mimosa pudica L. Natural product research, 33(10), pp.1495-1499.
Sulaiman, N. S., Rovina, K., & Joseph, V. M. (2019). Classification, extraction and current analytical approaches for detection of pesticides in various food products. Journal of Consumer Protection and Food Safety, 1-13. https://doi.org/10.1007/s00003-019-01242-4
Rovina, K., Siddiquee, S., & Md Shaarani, S. (2019). Electrochemical Sensor Based on CHIT/GO/MWCNTs/AuNPs/GCE for Determination of Synthetic Colorants in Foods and Beverages. Transactions on Science and Technology, 6:1-2 (54 – 59). UniSE Press 4
Ooi, Y. B. H., George, R., Christianus, F. A., & Yakin, H. S. M. (2019, January). Nutrient Composition and Glycaemic Response of Rice and Tuhau (Etlingera coccinea) Meals. In ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (Vol. 75, pp. 306-306). ALLSCHWILERSTRASSE 10, CH-4009 BASEL, SWITZERLAND: KARGER.
George, R., Ooi, Y. B. H., Zakaria, M. K., & Yakin, H. S. M. (2019, January). Nutrient Composition and Glycaemic Response of Rice and Bambangan (Mangifera Pajang) Meals. In ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (Vol. 75, pp. 301-301). ALLSCHWILERSTRASSE 10, CH-4009 BASEL, SWITZERLAND: KARGER.